Crema de calabacín con cebolla caramelizada, manzana y semillas de sésamo

Hoy te traemos un delicioso plato de cuchara que seguro encantará a toda la familia. Es sano, digestivo y además está riquísimo.

Para la elaboración de esta crema es muy importante el proceso de la caramelización de la cebolla y utilizar una manzana verde y ácida.

1366_2000

Ingredientes:

2 papas
2 calabacines
1 cebolla
1 manzana
Agua
Sal
Semillas de chia
Una hojita de cilantro
Jengibre

Empezamos caramelizando la cebolla que picamos en brunoise y dejamos pochar a fuego lento hasta que caramelice. Mientras, pelamos los calabacines y los troceamos. Posteriormente, hacemos lo mismo con las papas y la manzana.

Cuando la cebolla esté comenzando a tostarse, vamos incorporando los calabacines.
Tras unos cinco minutos, añadimos agua suficiente para cubrir (unos 400 ml) y la papa troceada. Dejamos todo cocer durante 15 minutos. Cuando la papa esté cocida, incorporamos la manzana y dejamos cocinar otros 5 minutos.

Para terminar, trituramos hasta obtener una crema de sabor intenso. Podemos servirlo con unas perlas de manzana, jengibre o añadir un puñado de semillas de sésamo.

Fuente

https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-sopas-y-cremas/crema-de-calabacin-con-cebolla-caramelizada-y-manzana-acida-receta-para-una-cena-reconfortante

Tarta de limón vegana en 8 pasos

¡Al rico dulce! Hoy te traemos un pastel vegano de limón que es perfecto para los amantes del dulce.

tarta_limon_vegana_dos-e1423169328307

Ingredientes:

3 o 4 cucharadas soperas de margarina 100% vegetal
Un puñado de nueces picadas (opcional)
1/4 de vaso de azúcar glass
3/4 de vaso de harina más un bol abundante de harina

Ingredientes para la crema:

2 limones
Medio vaso de leche veguetal
Medio vaso de azúcar
Algo menos de medio vaso de agua
2 cucharadas y media soperas de maicena
3 cucharadas y media soperas de aceite girasol

Mezclamos todos los ingredientes anteriores para la masa y metemos en el congelador 15 minutos.

Sacamos del congelador, alisamos con un rodillo echando harina para que no se pegue a la encimera y vamos echando harina hasta que quede una mezcla facilmente moldeable.

Precalentamos el horno y engrasamos el molde con margarina vegetal.

Colocamos la masa en el molde y lo introducimos en el horno. Lo dejamos hornear a fuego medio hasta que veamos que la masa empieza a dorarse.

Mientras, mezclamos la ralladura y el zumo de dos limones con la leche vegetal y el azúcar y lo cocemos a fuego lento. En otro cazo, hervimos agua y la maicena e incorporamos la mezcla del limón. Lo dejamos a fuego bajo mientras removemos constantemente.

Apagamos cuando tenga una consistencia altamente espesa. Le añadimos el aceite de girasol y volvemos a remover.

Cuando saquemos la base del horno, con la ayuda de una cuchara apretamos la masa, desde el centro hacia fuera. Sin romperla, pero haciéndola ligeramente compacta.

Introducimos el relleno de limón en la base. Lo dejamos templar a temperatura ambiente y seguidamente lo dejaremos enfriar en la nevera hasta que esté totalmente consistente. Lo podemos meter en el congelador los últimos minutos para mejorar su consistencia. Además, podemos añadirle por encima mermelada de fresa o trozos de fruta.

Fuente
http://recetasveganas.net/recipes/tarta-de-limon-vegana

Polo de crema de melocotón

Cada vez se acerca más el veranito y las ganas de comer snacks frescos y además saludables aumentan. Por eso, te proponemos una idea rápida y fácil de comer helado.

recetas_de_polos_de_fruta_polos_de_melocoton_cremosos-630x300

Para realizar este polo cremoso de melocotón necesitaremos:

3 o 4 melocotones pelados y cortados
4 cucharadas de yogur griego
3 cucharadas de leche
1 o 2 cucharadas de miel (opcional)

Una vez tengamos todos los ingredientes, trituramos juntos hasta conseguir un puré suave. Vertemos en los moldes, colocamos los palitos, lo congelamos y listo.

Fuente

http://www.elmundo.es/sapos-y-princesas/2016/07/13/57824be546163f96518b45b2.html

10 alimentos que ayudan a nuestra digestión

Muchas veces las prisas y los malos hábitos hacen que a nuestro cuerpo le pase factura y nuestra digestión lo nota. Por ello, hoy te recomenamos 10 alimentos para que tu digestión vaya mejor y evites recurrir a la comida basura, o comida rápida que provoca pesadez en nuestro estómago.

juices-1024x682

Limones, pues tienen propiedades limpiadoras y antioxidantes, estimulan la vesícula biliar, mejoran la función hepática y son un excelente digestivo.
Tomates, son ricos en vitamina C y protegen nuestro sistema inmunitario. En su interior dispone de todo un tesoro de sustancias fitoquímicas capaces de proteger muchos de nuestros órganos y de depurar el organismo.
Uvas, reducen el colesterol, son diuréticas y laxantes. Además, las uvas nos ayudan a eliminar toxinas de nuestro cuerpo, a limpiar la sangre y mejorar el tránsito intestinal y la función hepática. Se dice que una de las más sanas son las uvas rojas, ya que poseen el beneficioso resveratrol, un potente antioxidante.
Apio, es diurético, bueno para los intestinos, ricos en fibra y un gran facilitador de la circulación de la sangre.
Espárragos, contienen vitamina C, betacarotenos, antioxidantes, fibra, potasio y ácido fólico.
Manzanas, su secreto se debe al contenido en pectina, capaz de regular el colesterol, cuidar de nuestra salud neurológica, de mejorar nuestra digestión, y desde luego, actuar como purificador y depurador.
La granada, es una fruta curativa con propiedades diuréticas, con mucha fibra, poco azúcar y ricos antioxidantes. Dispone de un alto contenido en vitamina C y son muchos los estudios que dicen que dispone de capacidades de luchar contra varios tipos de cáncer.
La cebolla, actúa como un antibacteriano natural, capaz de eliminar numerosos tóxicos y elementos nocivos de nuestro cuerpo. Es ideal para el asma, para la congestión nasal y para limpiar intestinos y nuestra sangre.
La alcachofa, ricas en vitaminas, minerales, fibra, mejoran la digestión, alivian los gases, la diarrea, el estreñimiento, son adecuadas para el colon irritable.
El perejil, depura tu hígado, el intestino y los riñones. Además, es rico en antioxidantes y flavonoides.

Fuente

https://mejorconsalud.com/10-alimentos-para-depurar-diariamente-tu-organismo/

http://eldiariodelanena.com/10-alimentos-que-nos-ayudan-tener-buena-digestion/

¿Arroz blanco o integral?

Cada vez más personas añaden arroz integral a su dieta, a pesar de que el arroz blanco es el cereal tradicional por excelencia en nuestra cocina. Pero, blanco o integral ¿dónde está la diferencia?

El primer pensamiento que todos tenemos sobre el arroz integral, es que adelgaza. Sin embargo, la principal diferencia no radica en las calorías, sino en que el arroz integral no está sometido a ningún tipo de refinamiento o proceso químico. Por ello, el color es más oscuro, tiene una textura más dura y tarda más en cocinarse.

La diferencia calórica entre ambos arroces es prácticamente inexistente, 365 kcal/100 g en arroz blanco, frente a las 370 kcal/100 g del integral.

arroz-blanco-integral

Las diferencias notables entre ambos arroces se encuentran en los valores nutricionales:
– El arroz integral tiene un aporte de minerales (selenio, magnesio, vitamina B, entre otros) mucho mayor que en el arroz blanco.
– Aporta fibra, podemos decir que es la diferencia clave entre ambos, lo que favorece la función intestinal y metabólica, siendo éste el motivo por el que se incluye en las dietas para perder peso.
– El arroz integral se asimila más lento que el arroz blanco tradicional debido a su menor índice glucémico. Esto es muy importante para los deportistas o personas que tienen problemas de diabetes.

arroz-integral-y-blanco-700x500

En conclusión el arroz integral aporta agua, proteínas, hidratos de carbono, minerales (sodio, potasio, fósforo, calcio, hierro, entre otros) aceites vegetales, provitamina A, vitamina B1 (tiamina), vitamina B3 (niacina) y vitamina B12. Asimismo, es de los pocos alimentos que contienen por sí mismos los doce aminoácidos esenciales para el cuerpo humano. Su contenido en grasas es bajo y por sus porcentajes de albúmina se recomienda su ingesta a la hora de eliminar líquidos.

Fuente

https://www.vitonica.com/alimentos-funcionales/arroz-blanco-o-integral-donde-esta-realmente-la-diferencia

http://www.contigosalud.com/arroz-blanco-vs-integral

Smothie y ¡a disfrutar!

La semana pasada te propusimos un smothie en bowl riquísimo y saludable. Como seguro que te ha encantado, esta semana te traemos otras dos alternativas para tomar un rico smothie, pero en este caso en vaso, en forma de batido.

Estas recetas son perfectas para un post entrenamiento, para recuperar la energía que hemos perdido haciendo ejercicio físico.

Smothie de remolacha

Processed with VSCOcam with hb1 preset

Ingredientes:
Una remolacha fresca mediana pelada, o dos pequeñas en crudo
Dos zanahorias grandes
Una manzana golden
Jengibre
Hielo
Medio vaso de agua

La preparación es tan sencilla como meter todo en la batidora hasta conseguir la textura de nuestro batido y ¡disfrutar de su sabor!

Smothie de plátano y sésamo

batido-de-platano-y-sesamo-2-433x612

Ingredientes:
½ taza de semillas de sésamo crudas
1 plátano congelado
Coco rallado o en copos
2 dátiles
2 cucharaditas de canela

Activamos las semillas de sésamo dejándolas en remojo la noche anterior.
Una vez hayan estado en remojo, trituramos el agua con el sésamo y colamos.
Por último, lo ponemos en la batidora junto con todos los demás ingredientes. Batir hasta que todo quede bien mezclado y solo queda disfrutar.

Fuente

http://www.midietavegana.es/smoothie-de-remolacha/

http://www.conasi.eu/blog/recetas/batido-vegano-de-sesamo-y-platano/

Smoothie en bowl de aguacate, avena y proteína

Hoy te traemos una alternativa al desayuno rutinario. Los smoothie cada vez más de moda, son una gran fuente de energía y nutrientes, y además llenan de color y sabor tus desayunos. También podemos tomarlo como merienda o media mañana, esta receta es perfecta para cualquier momento del día.

Rápida, sencilla y muy saludable, ¿Podemos pedir más?

smothie

Ingredientes:

1 aguacate
2 frutas a elegir (en este caso papaya y pera)
2 cucharadas de cacao en polvo desgrasado
2 scoops de proteína en polvo vegetal o animal
2 cucharadas de semillas de chia (en seco)
Copos de avena
Leche a elección (en este caso, leche de almendras)

Trituramos todo junto, menos la leche.
Incorporarmos la leche poco a poco (a chorritos), e ir triturando hasta conseguir una textura cremosa, sin que llegue a ser sopa.
Decorar con frutas, frutos secos o ambos.
Conservar en la nevera toda la noche si es para desayuno, o dejamos reposar entre 15 y 30 minutos si es aperitivo, para que la chia engorde un poco.

Fuente

https://recetasverofortyfit.blogspot.com.es/2016/06/smoothie-bowl-de-aguacate-avena-y.html

Espaguetis de calabacín y zanahoria

Se ha puesto muy de moda los espaguetis de verduras, calabaza, calabacín, o zanahoria. No estamos hablando de espaguetis acompañados de esta verdura, sino la propia verdura cortada en forma de espaguetis. Es ideal para el disfrute de aquellas personas que deseen comer sin gluten, son celíacos, veganos, intolerantes a la lactosa, o simplemente quieran perder peso a través de una alimentación más sana y equilibrada.

espaguetis-de-calabacin-con-pesto-tenedor

Hoy te proponemos un plato  saludable y todo un lujo para nuestro paladar.

A través de un rallador Spirelli podemos  cortar la verdura en forma de espaguetis, pero si no lo tenemos podemos comprar el calabacín y la zanahoria, en este caso, ya cortados. Además, podemos comer estos espaguetis crudos, o cocinarlos, como más nos guste.

En nuestra receta saltearemos los espaguetis de calabacín y zanahoria en una sartén con una cucharita de aceite. Importante no echar sal mientras se saltean para que no suelte agua.

Para acompañar este plato realizaremos un pesto sin lactosa vegano, compuesto de albahaca fresca, aguacate, ajo, aceite de oliva virgen extra y nueces.

Por último, tan solo nos queda saltear los espaguetis con unos tomates cherry cortados a la mitad, y el pesto. Añadimos la sal y la pimienta al final y ¡listo!

Fuente

http://www.recetassinlactosa.com/espaguetis-calabacin-zanahoria-pesto-vegano/

Sopa miso, saludable, vegana y riquísima ¡te encantará!

Hoy te traemos una receta vegana que está riquísima y en 15 minutos está lista en tu mesa.

sopa-miso-vegana-4

El miso es una pasta hecha a base de soja y contiene enzimas que ayudan a hacer la digestión. Lo ideal es comprar miso sin pasteurizar porque ayuda a reconstruir la flora intestinal y además es más saludable. Hay varios tipos de miso, aunque los más conocidos son el miso blanco, el miso rojo y el miso negro. Lo más común es utilizar miso blanco o rojo para hacer este tipo de sopa.

INGREDIENTES:
40 g de noodles
3 cucharadas de miso
1 litro de agua
1 cucharada de alga wakame
100 g de tofu blando
½ taza de cebolleta (60 g)

sopa-miso-vegana

Para preparar esta sopa, primero cocinamos los noodles o el tipo de pasta que utilicemos.
Ponemos en un bol el miso y reservamos.
Echamos agua en una olla y cuando esté hirviendo, añadimos un poco de agua en el bol en el que teníamos el miso y removemos hasta que se disuelva.
Colocamos el alga wakame en la olla y cocinamos a fuego medio-alto durante unos 5 minutos.
Retiramos la olla del fuego y mezclamos el agua y el miso que teníamos en el bol con el tofu troceado y la cebolleta y removemos.
Si lo deseamos se puede cocinar un poco el tofu y la cebolleta, aunque no es necesario. Recuerda que el miso no se debe calentar porque pierde sus propiedades.

Fuente

http://danzadefogones.com/sopa-miso-vegana/

Una ensalada diferente para cada día

Hoy rompemos el tópico de que las ensaladas son aburridas y siempre igual.
Las ensaladas son un plato que no solo se debe comer en dieta, debe ser un plato que incorporemos en nuestro día a día, debido a todos los beneficios que nos aportan.

Hoy te damos varias ideas para que puedas comer ensaladas distintas todos los días.

Ensalada de espinacas y gambas

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ensalada de tomates con queso fresco y albahaca

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ensalada con salmón y anchoas

en

Ensalada de quinoa y verduras

ensalada-quinoa-verdura-960x540

Fuente
https://cocinasanayfacil-ruqui.blogspot.com.es/2016/03/tomates-con-queso-fresco-y-albahaca.html

https://cocinasanayfacil-ruqui.blogspot.com.es/2015/05/ensalada-de-espinacas-y-gambas-o.html

https://cocinasanayfacil-ruqui.blogspot.com.es/2011/08/ensalada-con-salmon-y-anchoas.html

http://sevilla.abc.es/gurme/recetas/ensalada-con-quinoa-y-verduras/