Crema de calabaza y quinoa

Las cremas de verduras son unas fantásticas aliadas durante esta época del año. Son de fácil digestión, saludables y muy fáciles y rápidas de hacer. Hoy preparamos un rica crema de calabaza y quinoa.

pure calabaza quinoa

Ingredientes:
1 vaso de quinoa
1 cebolla
600 gr de calabaza
½ puerro
½ bulbo de hinojo
eneldo fresco
1 cucharada de aceite de de oliva virgen extra
sal
curry (opcional)

Preparación:
– Corta la cebolla, el puerro y la calabaza en dados.
– Lava la quinoa y en un caldero con una cucharada de aceite caliente saltéala durante 1 minuto removiendo constantemente.
– Agrega la cebolla, la calabaza y el puerro y cubre todos los ingredientes con agua.
– Cuando empiece a hervir baja al mínimo durante 15 minutos, controlando de vez en cuando por si necesitara algo más de agua.
– Un par de minutos antes de apagar el fuego incorpora ½ cucharadita de curry y remueve.
– Tritura con la batidora hasta conseguir una mezcla homogénea, no demasiado espesa.
– Corta el hinojo en láminas finitas y saltéalo con un poco de aceite en otra sartén, agregando una pizquita de sal hasta que se dore.
– Servir la crema añadiendo las tiras de hinojo en cada plato y espolvoreando con eneldo fresco.

 

Fuente

www.quinoarecetas.es

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s