Mini pizzas de berenjena

Hace varios meses compartimos contigo una deliciosa receta de Mini pizzas de calabacín. Hoy te traemos una nueva versión de esta receta, pero elaborada con berenjenas… ¡delicioso!

mini pizzas de berenjena

Ingredientes
1 berenjena grande
1 tomate
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
120 g de queso mozzarella
Aceite de oliva, sal y pimienta negra molida.

Preparación
Cortamos la berenjena en rodajas de un centímetro de grosor aproximadamente. Colocamos en una bandeja para horno, sazonar con sal y pimienta y rociar con aceite de oliva. Las ponemos en el horno caliente, a 180ºC, por unos 30 minutos aproximadamente.

 

Fuente

www.directoalpaladar.com

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