Queso elaborado con leche de cabra

Los lácteos son una fuente de vitaminas y alimentación, pero también de grasas, debido a su origen animal. No obstante, para aquellas personas que deseen cuidar su alimentación y llevar una vida más sana y equilibrada, los alimentos que contienen leche de cabra serán siempre una buena opción, pues a diferencia de las demás leches de origen animal, posee mayores beneficios.

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La leche de cabra es más digestiva que la de vaca, ya que posee altas cualidades como neutralizante de la acidez, es muy utilizada para quienes padecen de úlceras estomacales, gastritis y otros problemas digestivos.
– Posee menos colesterol, pues no sólo presenta un menor nivel de colesterol (entre un 30% y un 40% menos), sino además tiene más grasa tipo omega 6, que no se almacena en el tejido adiposo.
– Es muy similar a la leche humana, pues tiene fracción de azúcares y oligosacáridos que desempeñan un importante papel en el desarrollo de la flora probiótica, defendiéndonos de las bacterias patógenas y el desarrollo cerebral.
– Contiene menos lactosa y gracias a su alta digestibilidad es recomendada para la intolerancia a la lactosa.

Además de la leche, también podemos acompañar nuestros platos con queso  o yogures de cabra. Además de beneficiarnos de sus propiedades, darán un toque y sabor diferente a nuestros platos diarios y siempre cuidando nuestra salud.

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Fuente

http://www.lacabraverde.es/leche-de-cabra/

http://www.quesoadictos.com/blog/85-beneficios-y-propiedades-del-queso-de-cabra.html

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