Calabacines rellenos con queso de cabra

Hace algunas semanas te hablamos de los beneficios del queso de cabra. Además de su gran sabor, es más saludable y da un toque diferente a nuestros platos. Hoy te traemos una idea para hacer unos calabacines rellenos.

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Ingredientes:

1 calabacín mediano para cada persona
Media cebolla por calabacín
200 g de salmón ahumado
Nata, leche evaporada, o crema de leche
Sal
Pimienta molida
Aceite de oliva
Queso de cabra

Comenzamos cortando el tallo del calabacín y lo partimos por la mitad a lo largo.

En una olla con abundante agua, metemos las mitades de los calabacines cuando empiece a hervir. Lo dejamos 2 o 3 minutos, sacamos y reservamos.

Cuando estén los calabacines fríos, sacamos la carne del interior de una cuchara. Reservamos la carne por un lado y la piel de los calabacines para rellenarlos luego.

Cortamos la media cebolla y el salmón ahumado en trocitos pequeños. En una sartén, echamos aceite de oliva, ponemos la cebolla, el salmón y la carne de calabacín que teníamos reservada. Lo sofreímos todo durante unos minutos, agregamos sal y pimienta, un poco de nata, leche evaporada o crema de leche para poner el sofrito más cremoso y darle sabor.

En una bandeja de horno o en un recipiente apto, con un poco de aceite en el fondo, ponemos la piel de los calabacines y lo rellenamos con el sofrito que hemos hecho en la sartén. Ponemos rodajas de queso de cabra por encima para que se derrita cuando lo metamos en el horno.

Precalentamos el horno a 180º y metemos los calabacines rellenos con queso de cabra durante unos 15 o 20 minutos. Una vez finalizado el tiempo, ya tenemos nuestra receta lista para disfrutar.

Fuente

https://cookpad.com/es/recetas/834436-calabacines-rellenos-con-queso-de-cabra

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Flan con magdalenas al microondas en tan sólo 4 pasos

Hoy te proponemos un postre rápido y además que suele gustar a todos. Es un postre sencillo y muy conocido pero con un toque diferente, las magdalenas.

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Ingredientes:

5 huevos
1 lata de leche condensada pequeña
600 ml de leche
8 magdalenas (250 g)
Caramelo líquido

Paso 1:
En un molde apto para microondas cubriremos el fondo de caramelo líquido, reservamos.

Paso 2:
Cogeremos un bol, pondremos el resto de los ingredientes y batimos todo bien.

Paso 3:
Lo echaremos todo en el molde que tenemos con el caramelo y lo meteremos al microondas 10 minutos a la máxima potencia. Cuando esté pinchamos con un palillo el centro si sale seco estará listo y si sale húmedo lo volveremos a poner 2 minutos más. Así, hasta que esté listo.

Paso 4:
Lo dejamos en la nevera un par de horas.

Fuente

https://www.petitchef.es/recetas/postre/flan-con-magdalenas-al-microondas-fid-1512568

MugCake de limón, listo en 10 minutos

Muchas veces con las prisas no tenemos tiempo para dedicarle a la cocina. No por ello, debemos renunciar a recetas tan ricas como la que te proponemos hoy. Un mug cake de limón al microondas que, en solo 10 minutos, estará listo.

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Ingredientes:
1 cucharada y media de mantequilla
2 cucharadas de azúcar blanco
1 huevo
1 cucharadita de zumo de limón
Piel rallada de medio limón
1 cucharada de harina de trigo
1/4 de cucharadita de levadura
1 cucharada de harina de almendra

Derretimos la mantequilla en el microondas y la mezclamos con el azúcar. Batimos con un tenedor para luego mezclar también el huevo y la cucharadita de zumo de limón.

Batimos de nuevo y añadimos sucesivamente la harina de trigo, la harina de almendra y la levadura. Iremos mezclando todo poco a poco y batiendo para que no se formen grumos.

Finalmente, añadimos la piel rallada del limón y metemos el mug cake en el microondas durante un minuto y medio. Para saber qué tiempo va mejor, 1 minuto y medio o dos, podemos hacer la prueba del palo (meter un palo en el centro del bizcocho y si sale seco es que ya está hecho).

Dejamos enfriar y ¡¡¡listo para comer!!!

Para decorar el mug cake, le podemos poner por encima ralladura de limón o hacer un glaseado.

Fuente

https://www.petitchef.es/recetas/postre/mug-cake-de-limon-al-microondas-fid-1560528

Masa de pizza con harina de espelta

Para que puedas comer pizza, no te prives de ningún alimento y además lleves un estilo de vida saludable, hoy te traemos una opción diferente para hacer la base de una pizza, con harina de espelta.

Es una receta muy sencilla y rápida de hacer, con una harina sana y muy rica.

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Ingredientes para la elaboración de la masa:

125 g de harina de espelta
85 g de agua tibia
3 gramos y medio de levadura en polvo
3 g de sal
Una cucharada de aceite de oliva virgen extra

Para cubrir la pizza:

Salsa de tomate frito casera
Orégano
Pimienta negra
Queso mozzarella
Berenjena
Calabacín
Champiñones
Unas gotas de salsa picante (tabasco)

Para hacer la masa, ponemos en un bol la harina de espelta, la sal, el agua tibia y la levadura.
Mezclamos bien todos los ingredientes hasta que la masa sea homogénea. Añadimos aceite de oliva virgen extra y amasamos.
Damos forma de bola metiendo los bordes hacia dentro y dejamos reposar la masa en el bol una media hora, tapada con un papel transparente.
Pasado el tiempo de levado sacamos la masa y la extendemos. Le damos forma de pizza sobre papel de hornear, usando un poco de harina de espelta o semolina para que no se pegue. Dejamos reposar de nuevo la masa otra media hora.
Encendemos el horno a máxima potencia y, mientras calienta, preparamos los ingredientes. Lavamos muy bien la berenjena y el calabacín. Secamos y cortamos en rodajas. Hacemos lo mismo con los champiñones.
Cuando esté caliente horneamos la masa un par de minutos y pinchamos con un tenedor si se hiciesen burbujas de aire.
Disponemos sobre la masa la salsa de tomate con orégano, pimienta y unas gotas de tabasco, el queso mozzarella, las rodajas de berenjena, calabacín y champiñones. Ponemos un poco más de mozzarella si queremos y volvemos a meter al horno unos ocho o diez minutos.

Fuente

http://www.decaminoamicocina.com/pizza-vegetal-de-espelta/