Superalimentos: semillas de calabaza

Hoy te contamos 7 beneficios de las semillas de calabaza para que comiences a acompañar tus platos con este alimento tan nutritivo y beneficioso.

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– Son antioxidantes.
– Cuidan la piel.
– Ayudan a prevenir problemas de próstata.
– Son ricas en zinc.
– Ayudan a mejorar la calidad del sueño.
– Son una fuente de grasas saludables.
– Son un alimento saciante.

Las semillas de calabaza pueden ser las protagonistas de todo tipo de platos, ensaladas, galletas caseras, postres, sopas o como snacks.

Fuente

http://biotrendies.com/beneficios-de-las-semillas-de-calabaza-que-no-puedes-pasar-por-alto.html

Revista EcoDino

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Sushi vegano

Muchas personas asocian el sushi con el pescado crudo. Aunque si bien es cierto, ésto no es lo único con lo que podemos hacer el relleno. El sushi es un plato que tiene su base en el clásico arroz avinagrado, al que podemos añadirle cualquier cosa que se nos ocurra. Pescado o marisco es lo más habitual, sin embargo, las verduras también van genial.

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Por ello, en las cartas de los restaurantes podemos encontrar variedades de sushi elaborados exclusivamente vegetales, para aquellas personas vegetarianas que también quieran disfrutar de este riquísimo plato japonés.

Además, aquellas personas que tengan alergias al pescado o al marisco, o simplemente  no les agrade el pescado, este sushi relleno de verduras será una idea perfecta.

Los ingredientes más comunes a la hora de hacer sushi vegano son el pepino, la zanahoria, el tofu, aguacate, pimiento, col lombarda, calabacín, espárragos o mango. Pueden parecer a priori chocante, pero lo cierto es que estos alimentos van genial. ¡Habrá que probarlo!

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Además, si siente que para su gusto, el sushi lleva demasiado arroz, existe una opción que lo sustituye, sana e igual de rica, la quinoa. El arroz tiene mucho más almidón que la quinoa y es el ingrediente que ayuda a que se pegue el rollo de sushi. Para que la quinoa quede perfectamente pegado al alga, te recomendamos que lo cocines durante más tiempo del que indica en la mayoría de casos en el envase, así conseguirás una textura más suave y ligeramente pegajosa.

Fuente

http://www.sushi.com.es/sushipedia/sushi-vegetariano.html

http://www.womenshealth.es/nutricion/articulo/la-quinoa-el-ingrediente-secreto-para-el-sushi#

Fusilli de quinoa y arroz al wok

Ingredientes:

250 g de fusilli de arroz y quinoa real
Media cebolla
1 zanahoria
Medio calabacín
Una cucharada de semillas de sésamo
Una cucharada sopera de aceite de sésamo
Una cucharada sopera de salsa de soja

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Hervimos 250 g de fusilli de arroz y quinoa real durante 10 minutos aproximadamente.

Cortamos la cebolla, la zanahoria y el calabacín en finas tiras.

Añadimos un chorrito de aceite de sésamo al wok y pochamos unos minutos la cebolla y la zanahoria.

Añadimos un poco de salsa de soja y cuando la zanahoria esté blanda, incorporamos el calabacín, mezclamos y cocinamos dos minutos más.

Mezclamos los fusilli de quinoa real con las verduras y añadimos un chorrito de salsa de soja. Por último, servimos con unas semillas de sésamo por encima.

Fuente

Revista EcoDino

Tarta fría de yogur y granada

La pasada semana te propusimos un riquísimo mousse de frutas del bosque, ideal para combatir el calor del verano. Estamos seguros que ha encantado y por ello, hoy traemos otra opción. Un postre fresco y fácil para que disfrutes con toda la familia.

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Ingredientes:

75 g de requesón
1 yogur natural
1 granada
4 hojas de 2 g de gelatina
2 rebanadas de pan de molde
Zumo de media naranja
4 o 5 hojas de menta
Menta picada
Canela para decorar

Ponemos la gelatina a remojar en un bol.

Para hacer la base de la tarta, cortamos las rebanadas de pan con ayuda de dos moldes cuadrados huecos. Quitamos los bordes sobrantes y presionamos los laterales hacia las paredes del molde para sellarlo bien. Reservamos.

Mezclamos bien en un bol una cucharada de azúcar, el requesón y el yogur.
En una cazuela, calentamos el zumo de naranja con dos de las hojas de gelatina. Cuando se derrita la gelatina, retiramos del fuego, dejamos templar y añadimos al bol del requesón y el yogur. Echamos menta picada al gusto y mezclamos todo bien. Metemos la mezcla en los moldes y dejamos en el frigorífico durante unos 15 minutos para que cuaje la tarta.

Partimos la granada y sacamos los granos, reservamos unos cuantos enteros y machacamos el resto para sacar su jugo. Ponemos el jugo de la granada en una cazuela y añadimos una cucharada sopera de azúcar y las otras dos hojas de gelatina. Cuando se disuelva la gelatina pasamos todo por el colador.
Sacamos los moldes del frigorífico y colocamos encima los granos enteros y un poco de menta. Para terminar, vertemos el jugo de gelatina por encima. Decoramos con una hoja de menta cada molde y volvemos a dejarlos en la nevera para que cuajen.

Desmoldamos las tartas y las colocamos en un plato. Decoramos cada tarta con una hoja de menta y adornamos el plato con un toque de canela y una pizca de azúcar.

Fuente

https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/postres/200910/tarta-fria-yogur-granada-170.html

Mousse de frutas del bosque, el postre perfecto para el verano

Hoy te contamos un postre veraniego, saludable y riquísimo para refrescar estos días tan calurosos de verano.

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Ingredientes:

125 g de frambuesas
50 g de grosellas
200 g de queso para untar
3 cucharadas de azúcar
100 ml de nata
Ralladura de 1 limón
Hojas de menta

Limpiamos las grosellas y las frambuesas (reservamos 6 frambuesas) y las colocamos en un sartén con una cucharada de azúcar. Colocamos la tapa y deja que se cocinen las frutas a fuego lento hasta que estén blanditas y suelten jugo. Lo colamos y reservamos.
En un cuenco ponemos la nata, la ralladura de limón, 2 cucharadas de azúcar y montamos con la batidora de varillas.
Ponemos el queso en otro cuenco y añadimos las frutas coladas. Mezclamos bien. Agregamos la nata montada y mezclamos.
Repartimos la mezcla en 2 copas, tapamos con papel film y dejamos enfriar en el frigorífico.
Retiramos el papel film, decoramos cada copa con las frambuesas reservadas y con hojas de menta y nuestro mousse ya está listo para refrescarnos estos días tan calurosos.

Fuente

https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/postres/200911/mousse-frutas-bosque-647.html