Fusilli de quinoa y arroz al wok

Ingredientes:

250 g de fusilli de arroz y quinoa real
Media cebolla
1 zanahoria
Medio calabacín
Una cucharada de semillas de sésamo
Una cucharada sopera de aceite de sésamo
Una cucharada sopera de salsa de soja

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Hervimos 250 g de fusilli de arroz y quinoa real durante 10 minutos aproximadamente.

Cortamos la cebolla, la zanahoria y el calabacín en finas tiras.

Añadimos un chorrito de aceite de sésamo al wok y pochamos unos minutos la cebolla y la zanahoria.

Añadimos un poco de salsa de soja y cuando la zanahoria esté blanda, incorporamos el calabacín, mezclamos y cocinamos dos minutos más.

Mezclamos los fusilli de quinoa real con las verduras y añadimos un chorrito de salsa de soja. Por último, servimos con unas semillas de sésamo por encima.

Fuente

Revista EcoDino

Tarta fría de yogur y granada

La pasada semana te propusimos un riquísimo mousse de frutas del bosque, ideal para combatir el calor del verano. Estamos seguros que ha encantado y por ello, hoy traemos otra opción. Un postre fresco y fácil para que disfrutes con toda la familia.

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Ingredientes:

75 g de requesón
1 yogur natural
1 granada
4 hojas de 2 g de gelatina
2 rebanadas de pan de molde
Zumo de media naranja
4 o 5 hojas de menta
Menta picada
Canela para decorar

Ponemos la gelatina a remojar en un bol.

Para hacer la base de la tarta, cortamos las rebanadas de pan con ayuda de dos moldes cuadrados huecos. Quitamos los bordes sobrantes y presionamos los laterales hacia las paredes del molde para sellarlo bien. Reservamos.

Mezclamos bien en un bol una cucharada de azúcar, el requesón y el yogur.
En una cazuela, calentamos el zumo de naranja con dos de las hojas de gelatina. Cuando se derrita la gelatina, retiramos del fuego, dejamos templar y añadimos al bol del requesón y el yogur. Echamos menta picada al gusto y mezclamos todo bien. Metemos la mezcla en los moldes y dejamos en el frigorífico durante unos 15 minutos para que cuaje la tarta.

Partimos la granada y sacamos los granos, reservamos unos cuantos enteros y machacamos el resto para sacar su jugo. Ponemos el jugo de la granada en una cazuela y añadimos una cucharada sopera de azúcar y las otras dos hojas de gelatina. Cuando se disuelva la gelatina pasamos todo por el colador.
Sacamos los moldes del frigorífico y colocamos encima los granos enteros y un poco de menta. Para terminar, vertemos el jugo de gelatina por encima. Decoramos con una hoja de menta cada molde y volvemos a dejarlos en la nevera para que cuajen.

Desmoldamos las tartas y las colocamos en un plato. Decoramos cada tarta con una hoja de menta y adornamos el plato con un toque de canela y una pizca de azúcar.

Fuente

https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/postres/200910/tarta-fria-yogur-granada-170.html

Mousse de frutas del bosque, el postre perfecto para el verano

Hoy te contamos un postre veraniego, saludable y riquísimo para refrescar estos días tan calurosos de verano.

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Ingredientes:

125 g de frambuesas
50 g de grosellas
200 g de queso para untar
3 cucharadas de azúcar
100 ml de nata
Ralladura de 1 limón
Hojas de menta

Limpiamos las grosellas y las frambuesas (reservamos 6 frambuesas) y las colocamos en un sartén con una cucharada de azúcar. Colocamos la tapa y deja que se cocinen las frutas a fuego lento hasta que estén blanditas y suelten jugo. Lo colamos y reservamos.
En un cuenco ponemos la nata, la ralladura de limón, 2 cucharadas de azúcar y montamos con la batidora de varillas.
Ponemos el queso en otro cuenco y añadimos las frutas coladas. Mezclamos bien. Agregamos la nata montada y mezclamos.
Repartimos la mezcla en 2 copas, tapamos con papel film y dejamos enfriar en el frigorífico.
Retiramos el papel film, decoramos cada copa con las frambuesas reservadas y con hojas de menta y nuestro mousse ya está listo para refrescarnos estos días tan calurosos.

Fuente

https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/postres/200911/mousse-frutas-bosque-647.html