Frittata rellena

La frittata es un plato italiano, muy parecida a la tortilla española y que se suele rellenar de diferentes ingredientes como carne, vegetales, quesos, setas, etc. En vez de elaborarse como el resto de tortillas la Frittata es abierta y se le añaden los condimentos y acompañamientos en su parte superior, similar a una pizza.

ws_kb_mushroom_goat_cheese_herb_frittata_002-544x816

Ingredientes:

1 papa grande
Aceite de oliva para revestir
Una pizca de sal, pimienta y pimienta de cayena
1 cucharada de mantequilla
1 cebolla cortada en cubos
¼ de pimiento verde cortado en cubos
2 champiñones cortados en cubo
4 huevos
1/2 taza de queso cheddar añejo

Cortamos la papa en trozos gruesos y cubrimos con un poco de aceite de oliva. Espolvoreamos sal, pimienta y pimienta de cayena. Asamos en un horno a 230ºC hasta que esté cocida, unos 15 minutos aproximadamente. Reservamos.

En una pequeña sartén a prueba de hornos calentamos la mantequilla. Añadimos la cebolla y el pimiento verde y dejamos cocer hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente unos 5 minutos. Agregamos champiñones y dejamos cocer hasta que estén dorados, unos 10 minutos.

Batimos los huevos en un recipiente pequeño. Añadimos el queso cheddar y vertemos la mezcla de huevo y queso sobre los vegetales en la sartén. Ponemos los trozos de papa sobre la frittata. Cocinamos hasta que la mezcla se vaya hinchando y consiga un color dorado, unos 5 minutos.

Una vez pasados los 5 minutos, adornamos y ya podemos servir y disfrutar de esta frittata.

Fuente

http://blog.williams-sonoma.com/todays-recipe-mushroom-goat-cheese-and-herb-frittata/

http://www.upsocl.com/verde/aprende-a-hacer-la-mas-exquisita-frittata-vegetariana-de-papas-asadas-con-cebollas-y-pimientos/

Anuncios

Moussaka

La Moussaka es un plato tradicional de los Balcanes y Cercano Oriente cuyo ingrediente base es la berenjena. En el mundo árabe, la Moussaka es una ensalada cocida hecha principalmente de tomates y berenjenas normalmente servida en frío como aperitivo. La versión griega de la Moussaka, que es probablemente la más conocida y extendida a muchos países de la vertiente mediterránea e internacionalmente, consiste en capas de carne de cordero picada, berenjenas, canela, orégano, tomillo y tomate cubierto de una salsa blanca y horneado.

Para nuestra Moussaka necesitamos los siguientes ingredientes:

2 berenjenas grandes o 3 pequeñas, cortadas en láminas o rodajas finas
1 cebolla bien picadita
2 zanahorias cortadas en cubos pequeños
1 pimiento rojo mediano
2 dientes de ajo
1 lata de champiñones laminados o enteros
Aceite de oliva
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de nuez moscada
Pelin de jengibre (opcional)
Sal y pimienta negra al gusto
400 g de tomate natural triturado en conserva
500 g de carne picada/molida de ternera
Un chorrito de vino blanco
Queso bajo en grasa o mozzarella

img_20161014_145855-copia

Pelamos las berenjenas y hacemos rodajas no muy finas, las haremos al vapor, que queden blanditas y reservamos.

Cortamos en pequeñito (sin hacer puré) todos los vegetales (zanahoria, cebolla, ajo, champiñones y pimiento).

En una sartén antiadherente y barnizada con aceite de oliva, hacemos un sofrito con un chorrito de aceite y los ajos laminados.

Añadimos todas las verduras, las especias y la sal y dejamos hacer semi tapado y removiendo para que no se pegue a fuego medio/alto.

Cuando empiecen a ablandarse, incorporamos el tomate, el vino blanco y la carne, removemos bien y dejamos hacer. Si salpica lo dejamos medio tapado, removiendo de vez en cuando y dejamos que se haga la carne cogiendo el sabor del resto de ingredientes, unos 15 minutos aproximadamente a fuego medio. Rectificamos de sal si es necesario y una vez esté la carne hecha, apagamos el fuego y dejamos reposar.

Formamos la moussaka, en una fuente cuadrada o redonda, vamos poniendo una capa de berenjena y encima la carne guisada, otra capa de berenjena y acabamos con la carne.

Ponemos sobre la última capa de carne el queso bajo en grasa, puede ser rallado, molido o en tiras. Llevamos a gratinar unos minutos, sacamos del horno y lista para consumir.

Fuente

https://recetasverofortyfit.blogspot.com.es/2016/10/mousaka-fit.html

http://cocinamycook.forosactivos.net/t5893-moussaka-e-historia-de-la-berenjena

Recetas para Halloween

Hoy te traemos 2 recetas relacionadas con Halloween. No solo para que disfruten los más pequeños, sino toda la familia. Dan un toque divertido a nuestros platos y alegran nuestras comidas.

Para la elaboración de la primera receta necesitaremos:

1366_2000

3 huevos cocidos
50 g de bonito
2 cucharadas de salsa de tomate
4 cucharadas de mayonesa
Aceitunas negras
Pimiento rojo

Partimos los huevos por la mitad y sacamos la yema. Batimos la yema junto al bonito, el tomate y la mayonesa. Rellenamos los huevos con la mezcla y decoramos con las aceitunas negras para hacer las arañas y con el pimiento rojo para montar los diablos.

Para elaborar nuestra segunda receta necesitaremos:

1366_2000-1

Galletas Oreo
Regaliz negro en espiral

Abrimos las galletas por la mitad y retiramos un poco de la crema. Deshacemos la espiral de regaliz y cortamos ocho patas para cada galleta. Las colocamos y cerramos. Luego, con la crema que hemos retirado, podemos hacer pequeños ojos con trocitos de regaliz a modo de pupilas.

Fuente

https://www.directoalpaladar.com/recetario/11-recetas-faciles-y-rapidas-para-halloween

Galletas terroríficas para Halloween

Hoy te traemos una divertida idea para cocinar y divertirnos junto a la familia.  Seguro que encantará a todos, sobre todo a los más pequeños de la casa.

3959-4-galletas-de-fantasma-terrorificas-para-halloween

Ingredientes:

400 g de harina
200 g de mantequilla o margarina
250 g de azúcar
250 g de azúcar glas
50 g de cacao puro en polvo
2 huevos y 1 clara (para el glaseado)
1 cucharadita de azúcar vainillado
1 cucharadita de levadura
1 limón (para el glaseado)
Sal

Sacamos la mantequilla o margarina previamente para que esté templada. Batimos los huevos y mezclamos con la mantequilla, el azúcar y la vainilla.

Tamizamos la harina con la levadura y el cacao en polvo, e incorporamos poco a poco a la mezcla anterior. Amasamos hasta que quede homogénea. Introducimos en la nevera y dejamos reposar al menos 1 hora.

Precalentamos el horno a 200º y forramos las bandejas con papel de horno.

Sacamos la masa de la nevera. Amasamos y estiramos sobre una superficie plana con ayuda de un rodillo. Damos forma de fantasma a las galletas, bien con un molde o ayudándonos de un cuchillo.

Colocamos las galletas en la bandeja y horneamos unos 10 minutos a 180º.

Para el glaseado:
Tamizamos el azúcar glas en un bol, añadimos la clara de huevo y unas gotas de zumo de limón. Batimos con la batidora de varillas durante unos minutos hasta que la mezcla espese. Cuando las galletas estén hechas, pintamos con la mezcla.

Si queremos hacer los detalles de boca y ojos utilizamos chocolate fondant, o derretimos chocolate negro y mantequilla o margarina en el microondas. Hacemos los dibujos con la ayuda de una manga pastelera de boquilla fina.

Fuente

https://www.guiainfantil.com/recetas/postres-y-dulces-para-ninos/galletas/galletas-de-fantasma-terrorificas-para-halloween/

Ensalada multicolor con vinagreta

Hoy te traemos un plato fresco, nutritivo y sobretodo muy rápido. Para que en aquellos días en los que las prisas sean las protagonistas, no nos veamos obligados a comer rápido y mal. Te proponemos esta deliciosa receta que estará hecha en un abrir y cerrar de ojos. Tiene una gran variedad de alimentos, por lo que, además de ser una comida sana, nos saciará perfectamente.

Ingredientes:
-Para la ensalada:
Lechuga
Canónigos
Pimientos del piquillo en tiras
Pechuga de pavo en lonchas enrollados
Maíz dulce
Remolacha en rodajas
Aceitunas verdes
Tomate natural cortado en tacos
-Para la vinagreta:
100 g de aceite de oliva virgen extra
25 g de vinagre de vino
Una pizca de sal

ensalada-multicolor-blogn-600x417

Ponemos en un bol todos los ingredientes de la ensalada, armoniosamente colocados y reservamos.
Vertemos en el vaso los ingredientes de la vinagreta y programamos 20 segundos en velocidad 5.
Echamos la vinagreta sobre la ensalada y ya está lista nuestra ensalada multicolor.

Paté falso de cangrejo o centollo

La receta de hoy es muy simple. Este paté que puede parecer que no va a quedar bien cuando metemos todo en el vaso, sorprende. La presentación es muy importante ya que este tipo de entrantes tiene que entrar por los ojos. Por eso, podemos presentar sobre panecillos usando una manga pastelera de boca rizada, en forma de timbal, en cuencos bonitos que da menos trabajo y siempre con panes diferentes.

Ingredientes:

8 palitos de cangrejo (2 para decorar)
1 lata pequeña de anchoas (peso neto 50 g)
1 lata de mejillones al natural (peso neto 111 g)
2 huevos duros
2 cucharadas de mayonesa

pat-de1
Ponemos todos los ingredientes en el vaso, la lata de anchoas con su aceite, la de mejillones sin caldo y programamos 30 segundos en velocidad 5. Comprobamos que ha quedado bien y sino mezclamos unos segundos más.
Cortamos 2 palitos de cangrejo en trocitos muy pequeñitos para que se vea el color rojo imitando a la carne de cangrejo y lo mezclamos con una espátula junto con lo anterior. Podemos servirlo sobre panecillos o con un aro de emplatar.

Fuente

http://www.velocidadcuchara.com/mousse-de-cangrejo/

Helado de arroz con leche con barquillo y chocolate

¡Al rico helado!Hoy te traemos un helado original y además está riquísimo.

111-helado-de-arroz-con-leche-con-barquillo-y-chocolate-xl-668x400x80xx

Ingredientes:
800 ml de leche
300 ml de nata
100 g de arroz
100 g de azúcar
3 palos de canela

Para el barquillo:
2 claras
60 g de mantequilla
60 g de azúcar glas
60 g de harina

Para decorar:
Chocolate de cobertura
Hojas de menta
Grosellas

Para el arroz con leche ponemos 3/4 l de leche, 1/4 de nata, el arroz y las ramas de canela a cocer (removiendo de vez en cuando) en una cazuela a fuego suave. A los 30 minutos, añadimos el azúcar y dejamos cocer durante 10-15 minutos más. Retiramos las ramas de canela, dejamos templar, agregamos la leche y la nata reservadas anteriormente y trituramos con una batidora eléctrica. Pasamos por un colador, vertemos la mezcla en moldes, e introducimos en el congelador hasta que endurezca.

Para el barquillo, calentamos la mantequilla en el microondas. Ponemos las claras en una jarra, añadimos la mantequilla, la harina y el azúcar glas tamizados. Trituramos con una batidora eléctrica hasta conseguir una masa homogénea. Introducimos en una manga pastelera y extendemos pequeñas porciones (dándoles la forma que más guste) sobre una placa forrada con papel o goma de hornear. Introducimos en el horno a 180ºC durante 4-5 minutos. Moldeamos en caliente.

Fundimos el chocolate en el microondas o al baño María. Servimos un helado en cada plato y decoramos con hilos de chocolate, unas hojas de menta y unas grosellas.

Fuente

https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/postres/201008/helado-arroz-leche-barquillo-chocolate-2281.html

Tarritos de avena con yogur de soja, nueces y frutos rojos

Empezar el día con estos tarritos de avena, yogur de soja y frutos rojos no solo alegra la vista sino que también da energía para pasar toda la mañana. Son desayunos saludables que se pueden complementar con un té verde y una tostada con aceite y tomate.

¡Desayuno perfecto!

tarritosavena128129-1-1

Ingredientes:

Avena
Zumo de naranja natural
Nueces troceadas
Yogur de soja 0% o normal
Frutos rojos (frambuesas, bayas de goji, arándanos)

Mezclamos la avena con el zumo de naranja y lo dejamos reposar toda la noche en la nevera.
Por la mañana, preparamos los tarritos poniendo una base de avena y sobre ella trocitos de nueces y yogur de soja y coronamos con los frutos rojos elegidos.

tarritosavena228129-1-1

Fuente

http://hoycomemossano.com/2015/11/tarritos-de-avena-con-yogur-de-soja.html

Crepes de avena con mermelada light

Crepes de avena, una receta fácil y saludable para saciar nuestro lado más dulce.
Son bajas en calorías y grasas, pero lo mejor es que están deliciosas. Son perfectas para comerlas en el desayuno pero también en meriendas o como postre. Se pueden rellenar de lo que más nos guste, ya sea dulce o salado.

crepesdeavena_fotor-1

Se preparan en 3 minutos y hacen que empecemos el día de lo más feliz. Es recomendable consumir avena habitualmente pues aporta muchos beneficios a nuestra salud. Contiene sustancias anticancerígenas, mantiene a raya al colesterol y es muy rica en fibra. Nos produce una sensación de saciedad que ayuda a disminuir la sensación de hambre y regula el tránsito intestinal. También es diurética y tiene efecto sedante en el sistema nervioso.

Ingredientes:

60 gramos de copos de avena
4 claras de huevo
100 ml de leche desnatada o vegetal
2 cucharaditas de edulcorante o media cucharadita de estevia
Canela al gusto
Mermelada diet sin azúcar

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos bien.
Con un papel de cocina untamos una sartén antiadherente con un poquito de aceite de oliva. Cuando la sartén esté caliente, ponemos una parte de la mezcla de avena y la esparcimos con movimientos circulares para que ocupe toda la superficie.

Dejemos que se haga 1 minuto y le damos la vuelta con cuidado para que se haga también por el otro lado unos 30 segundos más. Retiramos en un plato y repetimos la operación hasta acabar con la mezcla. Con estas cantidades salen unas 4-5 crepes.

Fuente

http://hoycomemossano.com/2016/02/crepes-de-avena-con-mermelada-light.html

Paté de remolacha

Hay muchísimas variedades de patés, originales, saludables y además diferentes para que no siempre hagamos los tradicionales. El paté de remolacha es muy sencillo y rapidísimo.

pate-de-remolacha-cenital

Ingredientes:

250 g de remolacha cocida (no en vinagre)
1 cucharada y media de cilantro molido
10-15 g de hierbabuena (puedes utilizar hierbabuena seca si no tienes fresca)
250 g de yogur griego (2 unidades)
1/2 cucharadita de semillas de Nigella (o kalonji). Puedes utilizar sésamo si no encuentras.
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra recién molida

Escurrimos bien la remolacha cocida y trituramos con una batidora o robot de cocina hasta que tenga textura de puré.
Añadimos el cilantro, sal, pimienta y casi toda la hierbabuena muy bien picada, dejando un poco para añadir al final.
Mezclamos con el yogur griego hasta que estén bien integrados. Ajustamos de sal y pimienta si es necesario.
Servimos en los cuencos, añadimos el resto de hierbabuena picada, las semillas de nigella por encima y un poco de aceite de oliva.
Puedes servirlo con pan marroquí, pan de pita, pan palestino Kaak Asfar, pan lavash o incluso con pan normal tostado.

Fuente

http://www.puestoma2tazas.com/pate-de-remolacha/